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教学答疑

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参加陈大厨万州烤鱼基地的培训一般几天可以学会?

浏览次数: 发布时间:2020-11-06 来源:未知

       万州烤鱼培训,是先将鱼宰杀,然后用料酒、鸡精、盐、辣椒粉等食材进行腌制,随后再用木炭将鱼烤香,放到烤鱼炉里,加上“特制的汤料”而成。可以说烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺,是一道口感独特,营养丰富的重庆美食。
       吃鱼不仅美味而且养生,人们经常吃的就是红烧鱼、水煮鱼。不过具有风味特色的还是重庆万州烤鱼。尤其是夏天的夜晚,大排档更是离不开万州烤鱼,这也给如此受欢迎的烤鱼也带来了商机。那么学烤鱼要多长时间能学会呢?下面就让小编为你详细分析一下。
       烤鱼一般比较难的就是熬制秘制红油和酱料,这两个配料是比较难做,而且时间是比较长的。正常来说这两个配料的制作时间一般都需要花1天时间才能制作完成。
       另外就是杀鱼、腌鱼、烤鱼、配菜、烹饪等这些流程,一般在1-2个小时左右就能做好。陈先生说,每家烤鱼的配方不同,制作流程也会有些不一样,这样的话学习时间也会有些差别。在陈大厨万州烤鱼一般学习3天就完全掌握了。
       因为有专业的师傅一对一手把手的传授烤鱼全套技术,亲手实践操作,这样学习起来还是很容易掌握的。
       陈大厨烤鱼培训课程内容:
      1:教学员烤鱼设备、原材料采购地点。
      2:教学员亲手制作烤鱼秘制鲜香红油。
      3:教学员亲手制作烤鱼秘制香辣酱料。
      4:教学员亲手杀鱼、腌鱼、生火烤鱼。
      5:教学员亲手制作烤鱼汤底。
      6:教学员如何挑选、搭配烤鱼配菜上桌。
      7:教学员烤鱼店如何选址、销售技巧等